Valeur nutritionnelle

À propos de la fabrication, des matières premières, des technologies

Le fromage DŽIUGAS® est fabriqué exclusivement à partir du lait des vaches sélectionnées pour leur qualité. Dans l‘usine, le lait est nettoyé, normalisé jusqu‘à ce qu‘il atteigne la teneur en graisses requise et est ensuite pasteurisé. Par la suite, il est exposé à la température appropriée pour la fermentation en ajoutant les cultures de micro-organismes et les enzymes spécifiques. Il est fabriqué avec des équipements modernes, afin d’obtenir la consistance et la structure souhaitées des cristaux du fromage. Puis, la masse de fromage est placée dans des moules ronds et ces derniers sont pressés. Après le pressage, le fromage est salé dans des bains spéciaux, et il est ensuite transféré en chambres de mûrissement où la température et le taux d’humidité requis sont maintenus. Pendant tout le processus de fabrication, le fromage est soigneusement surveillé et contrôlé par nos experts fromagers. Une fois mûri, le fromage est emballé en sacs sous vide et transporté dans les entrepôts pour un affinage de longue durée.

Dopage légal ! 

Afin d’obtenir la quantité nécessaire d’acides aminés, importants pour le maintien de votre bien-être, mangez autant de grammes de fromage DŽIUGAS®, qu’est votre poids en kilogrammes. Plus la durée d’affinage du fromage est longue, plus il contiendra d’acides aminés libres, qui influencent positivement les fonctions les plus importantes du corps !

 

Matières nutritionnelles

100 g du produit

AJR *

Protéines :

Dont les acides aminés essentiels :

L-valine

L-isoleucine

L-leucine

L-méthionine

L-thréonine

L-histidine

L-phénylalanine

L-lysine

L-tryptophane

33 g

17.464 g

2.224 g

1.916 g

3.413 g

2.001 g

1.413 g

1.433 g

1.843 g

2.831 g

0.390 g

0.66 g/kg de poids corporel

0.18 g/kg de poids corporel

Glucides :

Dont les sucres :

0

0

Graisses :

26 g

Valeur énergétique :

367 kcal

Vitamine A

253 µg

32% (800 µg)

Vitamine B12

2 µg

80% (2,5 µg)

Calcium

1076 mg

135% (800 mg)

Phosphore

700 mg

100% (700 mg)

Zinc

3.2 mg

32% (10 mg)

*RDA – apport journalier recommandé 

Acide glutamique : pour la réaction

Les études scientifiques ont montré que le fromage DŽIUGAS® affiné longtemps, à savoir au moins 12 mois, contient environ 7g/100g d’acide glutamique naturel, l’un des 20 acides aminés. Le corps humain synthétise lui-même l’acide glutamique et l’utilise dans la production de protéines, ainsi que pour la transmission des impulsions nerveuses. Par conséquent, les qualités de l’acide glutamique sont particulièrement précieuses pour les athlètes et pour ceux qui doivent déployer beaucoup de force physique.

Lactose : pour le métabolisme

Des études en laboratoire ont montré que la quantité de lactose dans le fromage DŽIUGAS® affiné longtemps, à savoir au moins 12 mois, ne dépasse pas 0,02 %. Puisqu’au cours d’un affinage de longue durée, le lactose est exposé à l’action des cultures de levure qui sont ajoutées lors de fabrication, la fragmentation en acide lactique est plus importante. Les petits cristaux, blancs et croustillants qui apparaissent dans la masse du fromage indiquent que le lactose s’est transformé en sel d’acide lactique, également appelé lactate de calcium. Les cristaux de sel de l’acide lactique ne se produisent qu’après un long affinage, lorsque le calcium qui est dans le lait réagit avec l’acide lactique. Il y a peu de personnes qui ne tolèrent pas du tout le lactose, et le plus souvent elles sont partiellement intolérantes. La synthèse de l’enzyme de lactose peut être déséquilibrée après les maladies intestinales ou surtout si la personne n’a pas consommé de produits laitiers depuis longtemps. Le fromage DŽIUGAS® ne contient pratiquement pas de lactose, et convient donc parfaitement aux personnes qui ne tolèrent pas d’autres produits laitiers.

Tryptophane : pour la vitalité et l’énergie

Des études ont montré que le fromage DŽIUGAS® affiné longtemps, à savoir au moins 12 mois, contient environ 0,4 g/100g de tryptophane, un acide aminé essentiel. Cet élément est également appelé « l’hormone de la bonne humeur », car le tryptophane stimule la production de sérotonine, ce qui contribue à la décontraction du cerveau. Il favorise un meilleur et plus profond sommeil et aide à se réveiller en pleine forme. La qualité du sommeil stimule également une importante sécrétion d’une hormone de croissance, qui améliore le tonus musculaire et favorise la combustion des graisses, le corps récupère mieux après un entraînement intensif. Le tryptophane est particulièrement utile à la fin de l’automne et en hiver, car il a un effet positif sur l’état mental et aide à éviter la dépression. Le fromage affiné DŽIUGAS® peut ainsi contribuer à un bon repos et améliorer votre bien-être.

Valine : pour la persévérance et la force 

Il a été constaté que le fromage DŽIUGAS® affiné longtemps, à savoir au moins 12 mois, contient environ 2 g/100g de valine, un acide aminé essentiel. La valine est un acide aminé essentiel, que le corps ne produit pas, il est donc nécessaire de le puiser dans les aliments. La valine est très importante, puisqu’elle participe aux activités du système nerveux, maintient la stabilité émotionnelle et stimule l’activité mentale. Elle est une source d’énergie musculaire, en particulier en cas de stress ou de grands efforts physiques. En combinaison avec la leucine, elle favorise les réactions anabolisantes musculaires : elle participe à la synthèse des protéines et le maintien de la masse musculaire. Au niveau du foie, la valine est impliquée dans la synthèse de glucose, en particulier lorsque le corps manque d’oxygène. Par conséquent, le DŽIUGAS® affiné longtemps est un excellent choix pour des gens actifs qui se soucient de leur santé.

Calcium : pour des os forts

Le fromage DŽIUGAS® est particulièrement riche en calcium, qui est très important pour le corps humain. La majorité de calcium dans notre corps est stockée dans le tissu osseux. Le calcium participe à la coagulation du sang, il est nécessaire pour la transmission des impulsions nerveuses à partir des nerfs aux muscles. Les enfants et les gens actifs ont particulièrement besoin d’une grande quantité de calcium. Pour une personne adulte, seulement 100 g de fromage assure un apport journalier recommandé en calcium.


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