Risotto grzybowe z serem DŽIUGAS®
Składniki
- 100 gsera twardego DŽIUGAS
- 1cebula
- 2ząbki czosnku
- 2 łyżkioliwy z oliwek
- 400 gryżu do risotto
- 150-200 mlbiałego wytrawnego /półsłodkiego wina
- do smakupieprz i sól
- 100 gmasła
- 1-2 szklankigrzybów leśnych
- szczyptaświeżego tymianku
- 1,5 lrosołu z kurczaka
-
Drukuj
![]()
-
Udostępnij
Przyrządzanie
Ugotowany rosół zagotować i trzymać na ogniu. W oleju na małym ogniu (bardzo, bardzo małym) przez 15 minut smażyć drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Gdy zmiękną, wsypać ryż. Mieszając smażyć ryż aż stanie się przejrzysty. Następnie wlać wino, mieszać aż całe wyparuje. Dodać soli, pieprzu. Na ryż wlać chochlę bulionu, zmniejszyć ogień, mieszać aż wszystko wyparuje. Co więcej, garnek powinien być głęboki, żeby parowanie odbywało się nie za szybko. Powtarzać wszystko tak długo, aż ryż będzie gotowy, ale nie przegotowany, nie za miękki. Potrwa to około 15-20 minut. Gdy ryż się gotuje, tuż przed końcem, usmażyć na maśle grzyby z tymiankiem, solą, pieprzem. Risotto zdjąć z ognia, wsypać parmezan, masło. Dobrze wymieszać. Jest to właśnie najważniejszy moment w gotowaniu, ponieważ wtedy risotto staje się takie kremowe. Podawać z usmażonymi grzybami oraz winem.